隨著天氣進入冬令季節,黑鯛的汛期也正式開始,很多人常常釣到大黑鯛卻不知道怎麼處理,今天就讓小弟介紹兩道黑鯛名菜,讓您下次再搞到黑鯛的時候可以如法泡製,大快朵頤一番...
黑鯛炙り-黑鯛吃沙西米不稀奇,用炎烤的才正點,把黑鯛的皮肉分離並切片後,用噴槍在魚肉上烤到表面稍焦即可。
黑鯛炙り
剛剛皮肉分離後記得魚皮不要丟掉,可以再作一道適合下酒的炎烤黑鯛皮...
一樣用噴槍把黑鯛皮輕輕烤一下即可...
圖片來源http://homepage2.nifty.com/mebaru-y/nandemo/ryori/tinu.htm
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